美食

厨房食记:椒盐蝦酥

作者:Linda    来源: 都市发现 2018-01-19

自己混的椒盐粉,辣椒品种稍辣了一点,感觉再放一丢丢糖会好些。虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点,其中钙的含量为各种动植物食品之冠,特别适宜老年人和儿童食...

        自己混的椒盐粉,辣椒品种稍辣了一点,感觉再放一丢丢糖会好些。

        宜:1、虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点,其中钙的含量为各种动植物食品之冠,特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒,能预防癌症。
        2、虾为补肾壮阳的佳品。对肾虚阳痿、早泄遗精、腰膝酸软、四肢无力、产后缺乳、皮肤溃年益寿。而虾皮和虾米中含有十分丰富的矿物质钙、磷、铁,其中,钙是人体对钙质的需要;磷有促进骨骼、牙齿生长发育,加强人体新陈代谢的功能;铁可协助氧的运输,可预防缺铁性贫血;烟酸可促进 皮肤神经健康,对舌炎、皮炎等症有防治作用。故虾皮是儿童保健食品之一。
         忌:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营 养物质,如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。



 

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