美食

沙架蛋糕:独特朱古力馅心与杏酱美味

作者:肖欣    来源: 都市发现 2017-08-05

Sacher Cake 维也纳巧克力蛋糕,又称沙架蛋糕,奥地利国宝级点心,独特的朱古力馅心与杏酱的美味搭配是其标志性特点。起源于1832年,一位王子的家厨Franz.Sacher...

        Sacher Cake 维也纳巧克力蛋糕,又称沙架蛋糕,奥地利国宝级点心,独特的朱古力馅心与杏酱的美味搭配是其标志性特点。
        起源于1832年,一位王子的家厨Franz.Sacher研发出一种甜美无比的朱古力陷,受到皇室的喜爱。后来,在当时贵族经常出入的沙架饭店Sache Ho-te也以沙架蛋糕为招牌点心。然而,它独家的秘方究竟是什么,至今仍是一场争论不休的甜点官司,一家糕饼铺Demel号称以重金购买到沙架家族成员所提供的原版食谱,沙架饭店则坚持只有他们的蛋糕才是尊重创始者的传统口味。尽管官司未解,但是沙架蛋糕独特的朱古力陷与杏桃的美味组合早已传遍全世界,被数以万计的点心主厨不断繁衍创作,成为代表奥地利的国宝级点心。




















 

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